株式会社ムーン・パレス

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デヴィット ウェルス
David Wells

オレゴン大学在学中、映画専攻したことで,小津安次郎監督作品に出会う。
彼の作品を通して日本に興味を持ち始めた。自分が体験したことのない空気がそのスクリーンの中に満ちていたからだ。
1979年、興味の赴くままに日本行きを決意。早稲田国際学部に入学。そして運命の日本料理に出会う。
そこにはやはり見たことのない素材、色、形、香り、そして調理の技と盛り付けのさえ、空間、器、時の流れ、
幼少の頃からアートを学び映画を学んできた自分にとって、日本料理には、現代アートそのすべて要素があることに驚かされ、
奥深いアートの力を感じた。
以後、２つの料理学校、料亭の修行、プラベートシェフ時代、陶芸家のもとで野焼きもの修行、窯業大学校での絵付けをすることになる。
今、日本料理という表現素材を通じて、五感を揺さぶるような小宇宙を創りたいと強く望む。
素材、器、空間、自然、感動、喜び。そしてそれは、地球の上のどこでもどんな素材であっても、
自分が目指すアートの世界を可能にすると信じて疑わない。

空間のしつらえから器、お料理にわたるすべてをデヴィットがコーディネイトするお食事会のご相談承ります。Contactへ。

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